ILAVARASI KITCHEN

  ஸ்வீட் சீப்பு முறுக்கு என் குழந்தை பருவத்தில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மிதமான இனிப்புடன் ஒரு பூ டிசைன் முறுக்கில் வரைந்து இருக்கும். நான் அதை விரும்பி சாப்பிடுவேன், எப்பொழுதும் பண்டிகையின் போது என் பாட்டி அதை தயார் செய்து என் வீட்டிற்கு அனுப்புவார். அவர்கள் தம்பிக்கோட்டையிலும், நான் புதுக்கோட்டையிலும் குடியிருந்தோம். இன்று நான் உங்களுக்காக என் பாட்டி செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சமைத்துப் பார்த்து விட்டு கமெண்ட்ஸ் பண்ணுங்க. தேவையான பொருட்கள் :  பச்சை அரிசி மாவு - 1 படி  பாசிப்பருப்பு மாவு - 1/4 படி  அரை தேங்காய் பால்  உப்பு  சர்க்கரை - 6 ஸ்பூன் இனிப்பு சீப்பு முறுக்கு செய்வது எப்படி:  ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த அரிசி மாவு மற்றும் மஞ்சள் உளுந்து தூள் சேர்க்கவும். அதை மாவாக பிசைய வேண்டும். கடாயை அடுப்பில் குறைந்த தீயில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால், நெய், சர்க்கரை சேர்த்து தேங்காய் பாலில் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். பாலை அதிக நேரம் சூடாக்க வேண்டாம்.தேங்காய் பாலை அதிகம் காய்ச்ச வேண்டாம், அது தயிராக மாறும். மாவில் தேங்காய் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு

  மழை காலத்துக்கு மட்டன் சூப் சிறந்தது, இது  சளி / காச்சலுக்கு  நிவாரணம் தரும் தேவையான பொருட்கள்: விலா   எலும்பு   கொண்ட   ஆட்டிறைச்சி  - 1/4  கிலோ   (2  முறை   தண்ணீரில்   கழுவி , 3  விசில்   வைத்து   சிறிது   உப்பு   மற்றும்   மஞ்சள்   தூள்   சேர்த்து   சமைக்கவும் ) நறுக்கிய   தக்காளி  - 1 பிரிஞ்சி   இலை    2 நறுக்கிய   வெங்காயம்  - 1 சீரகம்   1/4  ஸ்பூன்   பச்சை   மிளகாய்   மற்றும்   காய்ந்த   மிளகாய்  - 1,2 சூப் -க்கு மசாலாவை விழுதாக வறுக்கவும் அரைக்கவும்: இலவங்கப்பட்டை-1 கிராம்பு-4 மிளகு -1ஸ்பூன் சீரகம்-1/4ஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள் - 1/4 ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்  குழம்பு மிளகாய்த்தூள் -1/4 ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி எண்ணெய் - 2 கரண்டி உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி அனைத்து சூப் மசாலாவையும் வறுத்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும் மீண்டும் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை மிதமாக வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். உப்பு பச்சை மிளகாய், கசூரி மேத்தி மற்றும