ILAVARASI KITCHEN

  வெற்றிலையில் உள்ள மகத்தான சில மருந்துவத்தை பற்றி தெரிந்துகொள்ளலாமே வெற்றிலை - கொடி வகையைச் சேர்ந்தது.  இது இந்தியாவில் வெப்பமான இடங்களிலும், சதுப்பு நிலங்களிலும் வளரக்கூடியது. வெற்றிலையில்  கம்மாறு வெற்றிலை ,  கற்பூர வெற்றிலை ,  சாதாரண வெற்றிலை  போன்ற வகைகள் உள்ளன. வெற்றிலையில் அதன் இலையும் வேரும் மருத்துவப்பலன்களைத் தரக்கூடியவை . நம் ஊர்களில் காய்கறிகள் மற்றும் முருங்கை, அகத்தி, வாழை உள்ளிட்டவற்றை வளர்க்கும் கொடிக்கால்களிலும் அகத்தி மரங்களிலும் வெற்றிலையைப் படரவிடுவது வழக்கமாக உள்ளது. வெற்றிலை-யில் சில மகத்தான மருந்துவம் :- தலை வலி:-          தலைவலி எதனால் ஏற்படுகிறது என்பதை தெரிந்து கொள்வோம். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, அதிகமான மன அழுத்தம் காரணமாகவே பெரும்பாலும் தலைவலி ஏற்படுகிறது. இன்னும் சிலருக்கோ, குறைவான சர்க்கரை அளவு, ஒவ்வாமை, சில மருந்துகளை அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வது, சத்துக் குறைபாடு, அதிகப்படியான வேலை, சரியான தூக்கம் மற்றும் ஓய்வு இல்லாமை, ஜுரம் போன்ற நோய்கள் ஏற்பட்ட காலங்களிலும், மற்ற வகையான உடல் நல பிரச்சனைகளாலும், சிலருக்கு தலை வலி உண்டாகின்றது. தலை வலி ஏற்பட்ட சமயங்களில் வெற

 புலாவ் இது அடிப்படையில் ஒரு சைவ செய்முறையாகும், மேலும் இது ப்ரைட் ரைஸ் சாதம் போல சுவையாக இருக்கும் , அதற்கு  இந்த உருளைக்கிழங்கு குருமா ஒரு சிறந்த சைடு டிஷ் . இந்த குருமா பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியில் செய்யப்பட்டது, சாதாரண சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கப்படவில்லை, எனவே இது புலாவுக்கு அதிக நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு 2 பெரியது எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் - 2 உப்பு - 1/4 ஸ்பூன்  தக்காளி - 1 இஞ்சி சிறியது-ஒன்று, பூண்டு 4, மிளகாய்த்தூள் 2 - 1/2ஸ்பூன் சிக்கன் மசாலா தூள் - 4 ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் தூள் - 1/4 எஸ்பி மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் தேங்காய் - 1/2 கப் சீரகம் மற்றும் மிளகு தூள் - 1/2 சிறிய ஸ்பூன்  கொத்தமல்லி இலை சமைக்கும் முறை: 1. ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து, நடுத்தர அளவில் வதக்கவும். வெங்காயத்தை அதிகம் வதக்க வேண்டாம், பிறகு உப்பு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 ஸ்பூன் சேர்க்கவும். 2. சிக்கன் மசாலா தூள் - 2 ஸ்பூன், சீரகம் தூள் 1/4 ஸ்பூன் சேர்க்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ந