ILAVARASI KITCHEN

  உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் செய்முறை | வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் - இளவரசி கிச்சன் உட்பொருட்கள் :   உருளைக்கிழங்கு -  3  (பெரியது)   மிளகு தூள் -  1/2  ஸ்பூன்    சீரக தூள் -   1/2     ஸ்பூன்    உப்பு -   1/2   தேக்கரண்டி    எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு) செய்முறை : 1. உருளைக்கிழங்கை வட்ட வடிவத்தில் நறுக்கவும். கழுவி வடிகட்டவும், வெள்ளை துணியில் உலர்த்தவும் . 2.  எண்ணெய் சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு வறுக்கவும், அது தங்க நிறத்தில் / மிருதுவாக மாறும். அவை பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கியதும், அதை அகற்றி வடிகட்டி /  கிண்ணத்தில் மாற்றவும். 3. இறுதியாக சுவைக்கு உப்பு, மிளகு தூள், சீரக தூள் சேர்த்து கிண்ணத்தை அசைத்து, மசாலா பொடியை உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸில் சமமாக பரப்பவும்                                அவுலதாங்க சூப்பரா மொறு மொறு- ன் னு   உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்   ரெடி  உங்கள் கருத்துகளை கீழே பதிவிட மறவாதீர்கள் , நன்றி  இந்த ரெசிபியை செய்து பார்த்தீர்களா, அப்போ ரெசிபி படத்தை எடுத்து என்னை Instagram இல் @illavarasi_kitchen டேக் செய்யவும் மறக்காமYoutube சேனலுக்கு (தமிழ்) சப்ஸ்கிரைப் செய்யவும்  பேஸ்புக் ப

இஞ்சி டீ சாப்பிடலாம்    This post available in English சுவையான டீ போடும் முறை / இஞ்சி டீ எப்படி போடலாம் ? தேவையான   பொருட்கள்  : பால்  - 1  டம்ளர் சர்க்கரை  - 2  ஸ்பூன் இஞ்சி  -  சிறியது தேயிலை - 2 1/2  ஸ்பூன்(சிறிய ஸ்பூன் ) தண்ணீர்  -    ½  டம்ளர் செய்முறை முதலில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். தண்ணீர்சூடாக்கப்பட்டவுடன் அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து தேயிலை தூள் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும், அதனுடன்  இஞ்சியை சேர்க்கவும் (இங்கே இஞ்சி -யை நான் சிறிய உரலில் இடித்து சேர்கிறேன்). சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும், டீ டிகாக்ஷம் நன்றாக இறங்கியதும் ,பால் கொதித்தது பொங்கி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு தேநீரை பருகவும். இந்த ரெசிபியை செய்து பார்த்தீர்களா, அப்போ ரெசிபி படத்தை எடுத்து என்னை Instagram இல் @illavarasi_kitchen டேக் செய்யவும் மறக்காமYoutube சேனலுக்கு (தமிழ்) சப்ஸ்கிரைப் செய்யவும்  பேஸ்புக் பேஜ் ஃபாலோ பண்ணுங்க Ilavarasi Kitchen Home page - தமிழ்    சைவம்       அசைவம்    ஸ்வீட் / ஸ்னாக்ஸ்     வெயிட்-லாஸ்        டிப்ஸ்                                   

    கடலை சட்னி செய்வது எப்படி உண்மையில் அனைவரும் வறுத்த நிலக்கடலை / வேர்க்கடலையை ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸாக மாலை நேரத்தில் ஒரு கப் டீ அல்லது காபியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறோம், அதே போல் ஆரோக்கியமான வேர்க்கடலை சட்னியை காலை உணவாக அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடலாம். இங்கே நான் உங்களுக்காக ஒரு சுவையான சட்னி செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், நீங்கள் இட்லி, தோசை, உப்மா மற்றும் பொங்கலுடன் பரிமாறலாம். அனைத்து பொருட்களும் வீட்டிலேயே எளிதாகக் கிடைக்கும், மேலும் இந்த செய்முறைக்கு நல்ல தரமான வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்தவும். இது இந்த ரெசிபிக்கு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: 1 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் 1/4 கப் வேர்க்கடலை தேங்காய் 2  தேக்கரண்டி   புளி  சிறுது கறிவேப்பிலை 4 பூண்டு காய்கள் 8-10 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் உப்பு - 1/4  ஸ்பூன்  தாளிப்பதற்கு: 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு  1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு 1 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் கறிவேப்பிலை எப்படி செய்வது : 1.  வேர்க்கடலையை வறுக்க சிறிது கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும்,   வேர்க்கடலை  சிறிது தங்க பழுப்பு நிறத்தில் வறுத்த பிறகு, தேங்காய்,

   புரதம் நிறைந்தது! அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த சிறுதானிய வகையைச் சேர்ந்தது. நம் உடல் வளர்ச்சிக்கும், திசுக்கள் முறையாக வேலைசெய்யவும், பழுதடைந்த திசுக்களைச் சரிசெய்யவும் இதிலுள்ள புரதம் உதவுகிறது.  உடல் எடை குறைக்கும்! சாப்பாட்டில் அடிக்கடி இதைச் சேர்த்துக் கொண்டால், உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும். முதல் நாள் இரவில் ஒரு கைப்பிடி கொள்ளுவை எடுத்து தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காலையில்  வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டால் விரைவில் உடல் எடை குறையும்.  உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகள் குறையும். சளி, காய்ச்சல்! இதை தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்கவைத்து அந்த நீரை அருந்தினால், ஜலதோஷம் குணமாகும். ரசமாக வைத்து சாப்பிட்டால், உடல்வலி, ஆஸ்துமா போன்ற சுவாச பிரச்னைகள் சரியாகும்; சுவாசத் தொந்தரவு நீங்கும்;  காய்ச்சலையும் குணமாக்கும்.  நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்! உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளும் இதில் நிறைந்துள்ளன. இது, உடல் உறுப்புகளை பலம் பெற வைக்கும். நோய் பாதிப்பிலிருந்து காப்பாற்றும். எலும்புக்கும் நரம்புக்கும் வலுசேர்க்கும்.  இதை அரிசியுடன் சேர்த்துக் காய்ச்சி, கஞ்சியாக உட்கொள்ளலா

  கறிவேப்பிலையை பச்சையாக வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதால் உண்டாகும் நன்மைகள்!!         கறிவேப்பிலையில்   வைட்டமின்   ஏ ,  வைட்டமின்   பி ,  வைட்டமின்   பி 2,  வைட்டமின்   சி ,  கால்சியம்   மற்றும்   இரும்புச்சத்து   போன்றவை   வளமாக   நிறைந்துள்ளது .  கறிவேப்பிலை   முடியின்   வளர்ச்சிக்கு   நல்லது   என்று   பலர்   சொல்ல   கேட்டிருப்போம் .  ஆனால்   அதனை   பச்சையாக   தினமும்   காலையில்   சாப்பிடுவதால்   கிடைக்கும்   நன்மைகள்   பற்றி   பலருக்கும்   தெரிந்திருக்க   வாய்ப்பில்லை .  கறிவேப்பிலையில்   கீழ்   காணும்  11  விதமான   மருத்துவ   பயன்கள்   உள்ளன . 1)  இரத்த   சோகையைக்   குணப்படுத்துகிறது 2)  வயிற்றுப்   போக்கு   மற்றும்   மூலநோய்   சிகிச்சைக்கு   உகந்தது 3)  குமட்டல்   மற்றும்   தலைச்சுற்றுக்குத்   தீர்வு 4)  சீரான   இரத்த   ஓட்டத்திற்கு   வழிவகுக்கிறது 5)  வேதிச்சிகிச்சையால்   ஏற்படும்  ( கீமோதெரபி )        பக்க   விளைவுகளைக்   குறைக்கிறது 6)    கண்பார்வையை   மென்மேலும்   உறுதியாக்கிறது 7)    கல்லீரலைப்   பாதுகாக்கிறது 8)    கெட்டக்   கொழுப்பினைக்   குறைக்கிறது 9)    முடியை   வலுவாக்க

   "பிரியாணி" அனைவரும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள், ஏனெனில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் லேசாக சேர்க்கப்பட்டு மற்றும் பாஸ்மதி அரிசியுடன் சமைக்கப்படும் இந்த உணவை சைவம் அல்லது அசைவம் சமைப்பார்கள். உண்மையில் சுவை அதிகம். அதனால்தான் இந்தியாவில் இந்த உணவு  முறை  "பிரியாணி" மிகவும் பிரபலமானது. எனவே இன்று நான் அசைவ சிக்கன் தம் பிரியாணியைப் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன், இது வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. பிரியாணியில் தண்ணீர் (அளவு) சேர்ப்பது மட்டுமே மிகவும் முக்கியம். ஆனால் உண்மையில் மிகவும் எளிதாக சமைக்கலாம்  . எனவே நான் வீடியோ உள்ளடக்கத்தை கீழே பகிர்ந்துள்ளீர்கள் நீங்கள் பார்க்கலாம் . கோழியை 2 முறை கழுவி சிறிது தயிர் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தனியே வைக்கவும். தேவையான பொருட்கள் :  வெங்காயம் - 4 தக்காளி - 3 பச்சை மிளகாய் - 6 புதினா / புதினா இலை - 1 கொத்து கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு இஞ்சி - 1 பெரியது பூண்டு - 2 சிறியது பிரியாணி மசாலா தூள் - 2 ஸ்பூன் தனியா தூள் பட்டா - 1 பெரியது வளைகுடா இலை - 6 கிராம்பு - 5 மிளகாய் தூள் - 2 1/2 sp தயிர் - 2 எஸ

📝 தேவையானவை:  அரிசி மாவு - 1 கப் தண்ணீர்-1  1/2 டம்ளர் வெல்லம் பொடித்தது - 1/4  கப் தேங்காய் துருவல் 1  1/2 கப் நெய்  ஏலக்காய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் பூரணம்: ஒரு வாணலியில் வெல்லம் , தேங்காய் துருவல் போடுங்க.சேர்தாப்ள கிளறி விடுங்க, வெல்லம் உருகியதும் ஏலக்காய் பொடி, நெய் சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வைச்சிடுங்க. பாகு பதம் நல்லா சேர்ந்த பிறகு (லைட் ப்ரவுன் கலர்-ல இருக்கனும்) அடுப்பை அமத்திருங்க. மாவு செய்முறை: ஒரு வாணலியில் 2டம்ளர் தண்ணீரில், உப்பு போட்டு கொதிக்க  விடவும். கொதித்த நீரில் அரிசி மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக விட்டு, ஒரு கரண்டி அல்லது கம்பால் கிளறி விடவும். சிறிது நேரம் அப்படியே வைத்திருந்து, கை  பொறுக்கும் சூடு வந்தவுடன், நன்றாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.    அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடுங்க   உங்க உள்ளங்கையில நெய் தடவிக் கொண்டு, ஒரு எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவை எடுத்து உருட்டி, இரண்டு கை விரல்களாலும் உருண்டையைப் பிடித்துக் கொண்டு, கட்டை விரல்களால் உருண்டையின் நடுவே இலேசாக அழுத்திப் பிடித்துக் கொண்டு, மற்ற விரல்களைக் கொண்டு உருண்டையை அ