"பிரியாணி" அனைவரும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள், ஏனெனில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் லேசாக சேர்க்கப்பட்டு மற்றும் பாஸ்மதி அரிசியுடன் சமைக்கப்படும் இந்த உணவை சைவம் அல்லது அசைவம் சமைப்பார்கள்.
உண்மையில் சுவை அதிகம். அதனால்தான் இந்தியாவில் இந்த உணவு முறை "பிரியாணி" மிகவும் பிரபலமானது.
எனவே இன்று நான் அசைவ சிக்கன் தம் பிரியாணியைப் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன், இது வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. பிரியாணியில் தண்ணீர் (அளவு) சேர்ப்பது மட்டுமே மிகவும் முக்கியம். ஆனால் உண்மையில் மிகவும் எளிதாக சமைக்கலாம் . எனவே நான் வீடியோ உள்ளடக்கத்தை கீழே பகிர்ந்துள்ளீர்கள் நீங்கள் பார்க்கலாம் .
கோழியை 2 முறை கழுவி சிறிது தயிர் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தனியே வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள் :
வெங்காயம் - 4
தக்காளி - 3
பச்சை மிளகாய் - 6
புதினா / புதினா இலை - 1 கொத்து
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
இஞ்சி - 1 பெரியது
பூண்டு - 2 சிறியது
பிரியாணி மசாலா தூள் - 2 ஸ்பூன்
தனியா தூள்
பட்டா - 1 பெரியது
வளைகுடா இலை - 6
கிராம்பு - 5
மிளகாய் தூள் - 2 1/2 sp
தயிர் - 2 எஸ்பி
எலுமிச்சை - 1
தேங்காய் பால் - சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள்
நெய்
எண்ணெய்
உப்பு
செய்முறை
1. புதினா இலை , மிளகாய் தூள் , பிரியாணி மசாலா , தயிர் , எலுமிச்சை , தக்காளி 1 துண்டுஅனைத்தையும் போட்டு மிக்சி - யில் பேஸ்ட்டாக அரைக்கவும்
2. பிறகு எண்ணெய் சேர்க்கவும் , எண்ணெய் நன்றாக சூடானதும் மசாலா பொருள்கள் பட்டை , பிரிஞ்சி இலை , கிராம்பு சேர்க்கவும். பிறகு சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சிறிது சேர்த்து வதக்கவும், இந்த கட்டத்தில் அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும், வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கிய பின், தக்காளி, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது இவை அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கவும், பின்னர் சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலந்து புதினா விழுது சேர்த்து, தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து கோழியை 15 நிமிடங்கள் அதிக தீயில்சமைக்கவும். . கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
3. சிக்கன் துண்டுகள் நடுத்தரமாக (80%) வேகவைத்த பிறகு, அரிசியைச் சேர்த்து சமைக்கவும், அரிசி மற்றும் தண்ணீர் - அரிசியில் இறுகியதும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 10-15 நிமிடம் மூடியை மூடவும்.
அரிசி சாதமாக வெந்ததும் , அடுப்பை அமத்தவும் , அவ்வளவுதான் சூப்பர்ரா பரிமாறத் தயார்.
Comments
Post a Comment